Receta con calabaza

Receta: Cuadritos Perfectos De Calabaza

(Para 8 Porciones)

Ingredientes:

•    Corteza Crujiente De Pecanas (ver receta más abajo)
•    3/4 taza de leche de coco
•    3/4 taza de puré de calabaza
•    2 cdtas. de miel de abeja
•    2 cdtas. de aceite de coco
•    1/4 cdta. de sal
•    1/4 cdta. de genjibre
•    3/4 cdta. de canela
•    2 cdtas. de gelatina en polvo
•    1/4 cdta. de cardamomo (opcional)

Preparación:

1. Prepara la corteza y reserva.
2. Agrega todos los ingredientes a excepción de la gelatina a una pequeña olla y cocina a fuego lento hasta que el aceite de coco quede disuelto y revuelve suavemente hasta que se combinen todos los ingredientes.
3. Añade la gelatina en polvo a la olla y cuece a fuego lento mientras bates durante aproximadamente un minuto hasta que la mezcla quede algo espesa.
4. Vierte la mezcla sobre la corteza de nueces.
5. Refrigera hasta que esté sólido y déjalo ahí.
6. Corta en cuadrados y a disfrutar!

Receta: Corteza Crujiente De Nueces

Ingredientes:
•    1 taza de nuez en trozos
•    ½ taza de harina de almendras (o almendras molidas)
•    5 dátiles (remojados durante la noche) en trozos.
•    1 cdta. canela

Preparación:
1. Licúa todos los ingredientes un poco.
2. Presiona la masa en un tazón de vidrio cuadrado - no hay necesidad de engrasar el plato, la corteza no se pegará. :)

¡Y listo!